Ajdova kaša z avokadom

Ajdova kaša z avokadom je recept naše terapevtke Desire. Osnova je ajdova kaša in avokado, ki ga poljubno začinite. Lahko pa jed obogatite še s kakšno zelenjavo (npr. rukolo)  ali z dodatkom stročnic (fižol) za večjo sitost. Tako je lahko to obrok za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Ajdova kaša je  bogata z beljakovinami, saj vsebuje 100 g suhe ajde 13 g beljakovin. Je pa tudi odličen vir ogljikovih hidratov, vlaknin in vsebuje pomembne vitamine in minerale kot so magnezij, železo, mangan, cink itd.

Avokado je sestavljen pretežno iz vode, nenasičenih maščobnih kislin (omega 3 in 6) in ogljikovih hidratov. Vsebuje pa tudi pomembne minerale in vitamine kot so magnezij, kalij, železo, vit. C, K, E in vit. B6.

Sestavine (za 2 porciji):

• 1 skodelica ajdove kaše,
• 1 avokado,
• ½ soka limone,
• sol, poper, česen v prahu,
• olivno ali lešnikovo hladnostiskano olje.

Osnovno kuhanje ajdove kaše

Sestavine:

• 1 skodelica ajdove kaše
• 2 skodelici vode
• Ščepec soli

Postopek:

• Ajdovo kašo najprej sperite pod hladno vodo, da odstranite nečistoče.
• Zavrite vodo in dodajte ščepec soli.
• Ajdovo kašo stresite v vrelo vodo, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 10–15 minut, dokler kaša ne vpije vse vode.
• Odstavite in pustite stati nekaj minut. Po želji dodajte nekaj kapljic olja.

Med tem ko se ajda kuha pripravite avokado. Avokado olupite, zmečkate z vilicami in poljubno začinite z limono, soljo, česnom in olivnim oljem.

*Če vam ajdova kaša ostane jo enostavno pospravite v stekleno posodo in porabite kot prilogo, v solati ali v juhi.

Ali ste vedeli, da ajdove kaše sploh ni potrebno skuhati, lahko jo le namočite čez noč v vodi in je zjutraj pripravljena na uživanje.

Kako pripraviti presno ajdo z namakanjem?

1. Izberite navadno surovo ajdovo kašo.
2. Postopek namakanja:
   1. Sperite ajdo pod hladno vodo, da odstranite morebitni prah ali nečistoče.
   2. Ajdo namočite v hladni vodi (razmerje približno 1:2 – ajda:voda).
   3. Pustite stati 6–8 ur ali čez noč.
3. Spiranje po namakanju:
   1. Ko je ajda namočena, postane rahlo sluzasta. Temeljito jo sperite pod tekočo vodo, dokler se sluz ne odstrani.
4. Uporaba namočene ajde:
   1. Po namakanju je ajda pripravljena za uživanje kot surova osnova v različnih receptih.